ウォーターフォードから高速に乗って1時間半ほどのところにあるウォルシュ蒸留所を訪れる。

この辺りはバスケット オブ バーレイと言われるほど、昔から大麦の産地として知られたところ。

その美しい田園の中に蒸留所がある。ここはモルトウイスキー、グレーンウイスキー、そしてポットスチルウイスキーの３つのタイプのウイスキーを１つ屋根の下で造る、アイルランド唯一の蒸留所だ。

とにかく建物もデザイン的に優れ、どこもかしこも美しい。ロイヤルオークと呼ばれる場所で、40エーカーの敷地の中には18世紀に建てられた、当時の邸宅も残っている。

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